Elaboración de panes para hostelería

Elaboración de panes tradicionales con nuevas teconologías

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CURSO SIN COSTE PARA EL ALUMNO.
Formación 100% subvencionada.

Dirigido a: Trabajadores y autónomos.
Duración: 30 horas.
Fecha de inicio prevista: abril 2019.
Lugar: Madrid.

Descripción

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Elaborar panes tradicionales regionales aprovechando las nuevas tecnologías del frío.

¿Qué vas a aprender?

1. MATERIAS PRIMAS Y SU INTERRELACIÓN CON EL PROCESO PANARIO

2. LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. ASPECTOS QUE INCIDEN EN LA CALIDAD DEL PAN

3. LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN EN MASA Y PRECOCCIÓN

4. PROBLEMAS MÁS COMUNES QUE INCIDEN EN LA CALIDAD

5. ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANES

 

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad presencial.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.

 

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