Curso online gratis. Manipulacion de alimentos y gestion de alergenos

Manipulacion de alimentos y gestion de alergenos

SKU: SANP038PO, INAD052PO Categoría: Etiqueta:

CURSO SIN COSTE PARA EL ALUMNO.
Formación 100% subvencionada.

Dirigido a: Trabajadores y autónomos. Hay plazas para desempleados.
Duración: 75 horas.
Fecha de inicio prevista: próximamente 2019.
Sector: Hostelería.

Descripción

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

¿Qué vas a aprender?

Modulo 1: Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (50 horas)

1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES
ADVERSAS A LOS ALIMENTOS.
2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS RELACIONADAS CON LAS
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
4. LA COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS
DE RESTAURACIÓN
Modulo 2: Manipulación de alimentos de Alto Riesgo (25 horas)
1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL
3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE
CONTROL CRÍTICOS (APPCC).

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Manipulacion de alimentos y gestion de alergenos”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *