Manipulación de alimentos aplicada a los alérgenos - Adalid | Formación y Empleo

Manipulación de alimentos aplicada a los alérgenos

SKU: SANP038PO, HOTR050PO
Categoría: Danone

CURSO SIN COSTE PARA EL ALUMNO.
Formación 100% gratuita.

Dirigido a: Trabajadores y autónomos. Hay plazas para desempleados.
Duración: 75 horas.

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías

¿Qué vas a aprender?

Módulo 1: gestión de alérgenos en el sector de la restauración.

  1. Adversas a los alimentos.
  2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
  3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
  4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.

Módulo 2: manipulación de alimentos de alto riesgo.

  1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
  2. La gestión y organización de los almacenes.
  3. La organización del stock.
  4. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
  5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
  6. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
  7. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.