Gestión de alimentos de alto riesgo - Adalid | Formación y Empleo

Gestión de alimentos de alto riesgo

SKU: HOTR048PO, INAD052PO
Categoría: Unilever

CURSO SIN COSTE PARA EL ALUMNO.
Formación 100% gratuita.

Dirigido a: Trabajadores y autónomos. Hay plazas para desempleados.
Duración: 60 horas.

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

¿Qué vas a aprender?

Módulo 1:innovación en la cocina

  1. La cocina molecular.
  2. Cocina al vacío.
  3. Cocina con nitrógeno líquido.
  4. Las espumas.
  5. Cocinar con humo.
  6. La cocina con flores y germinados.
  7. Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
  8. Repostería artística actual.

Módulo 2: manipulación de alimentos de alto riesgo

  1. Conceptualización de la manipulación de alimentos.
  2. Áreas de higiene personal.
  3. El autocontrol en la empresa: sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.