fbpx

Manipulador de alimentos – Huevos y derivados

Manipulador de alimentos – Huevos y derivados

Formación privada
Código del curso: FSINA_D5566
Modalidad: Online
Duración del curso: 10 horas

Precio: 72,71€

Aceptar la Ley Orgánica de Protección de Datos.

¿Cómo inscribirse?

Para inscribirse al cualquiera de los cursos deben hacer una transferencia bancaria a:
Cuenta: ES14 0081 7305 1500 0238 7345 (Banco Sabadell)
Concepto: Nombre del Alumno + Curso
Enviarnos el justificante de la transferencia a: barbara.durbano@adalidsc.com

¿Qué vas a aprender?

– Formación Genérica para Manipuladores de Alimentos
– Conceptos Básicos
– Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación
– Enfermedad de transmisión alimentaria
– Principales causas de contaminación de los alimentos
– Tipos de contaminantes
– Contaminantes biológicos
– Contaminantes bióticos según su naturaleza: Bacterias
– Contaminantes bióticos según su naturaleza: Hongos
– Contaminantes bióticos según su naturaleza: Parásitos
– Contaminantes bióticos según su naturaleza: Virus
– Contaminantes no biológicos
– Clasificación de los contaminantes no biológicos
– Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
– Grado de contaminación de los alimentos según sus fases
– Requisitos de seguridad en el envasado
– Factores de crecimiento y desarrollo de los microorganismos
– Temperatura
– Acidez y pH
– Actividad de agua (aw)
– Potencial de oxidación-reducción
– Nutrientes y sustancias inhibidoras
– Tiempo
– Principales causas de la aparición de brotes de ETA’s
– Medidas para la prevención de la contaminación de los alimentos
– Importancia de la higiene personal: Prácticas correctas e incorrectas
– Limpieza y desinfección
– Desinsectación y desratización
– Desinsectación y desratización: Medidas preventivas
– Higiene de locales
– Higiene de los equipos y utensilios
– Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos
– La Cadena de frío
– Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos
– Responsabilidad del manipulador
– Recuerda que…
– Higiene de la nariz, la boca y los oídos
– Higiene de las manos
– Cortes y heridas
– Ropa de trabajo, joyas y objetos personales
– El tabaco
– La responsabilidad de la empresa en la prevención de ETA’s: Sistemas de Autocontrol
– Responsabilidad de la empresa
– El Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: APPCC
– Evolución del sistema APPCC
– Justificación de la implantación del sistema APPCC
– Ventajas del APPCC frente a los sistemas tradicionales
– Características fundamentales del sistema APPCC
– Principios y fases de aplicación del sistema APPCC
– Plan APPCC
– Planes Generales de Higiene: PGH
– Anexo: Normativa de Aplicación
– Formación específica para la manipulación de Huevos
– Clasificación de los huevos
– Derivados de los huevos
– Clasificación de los derivados
– Prohibiciones
– Peligros de contaminación: Envasado
– Almacenamiento
– Transporte
– Marcado
– Contaminantes más comunes
– Contaminación en la producción del huevo
– Contaminación bacteriana del huevo fresco
– Contaminación en alimentos
– La salmonelosis
– Contaminación Cruzada
– Manipulación del huevo en la cocina
– Manipulación del huevo en la cocina II
– Conservación del huevo en colectividades, restaurantes y alimentación
– Conservación de otros productos derivados
– Manipulación de los ovoproductos en la cocina
– La frescura del huevo
– Manipulación del huevo previo al consumo
– Test Final

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.

¡Suscríbete a la newsletter!

No te pierdas ningún curso.

Cursos que te interesan:*
Cursos onlineCursos presencialesCert. de Profesionalidad

Situación laboral:*

Comunidad Autónoma:*

He leído y acepto el Aviso legal y Política de privacidad.

Responsable: Adalid Servicios Corpartivos SL. Finalidad principal: Envío de nuestros artículos del blog, así como el aviso de nuevas actividades, algunas de las cuales podrían ser de carácter comercial. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo autorización expresa u obligación legal. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, portabilidad de los datos, limitación u oposición a su tratamiento, transparencia y derecho a no ser objeto de decisiones automatizadas. Información adicional: Puede consultar la información adicional y detallada sobre nuestro aviso legal y política de privacidad. Al enviar este formulario, consiento el tratamiento de mis datos según lo  mencionado anteriormente.