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Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria

Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria

Formación privada
Código del curso: INAD041PO
Modalidad: Online
Duración del curso: 50 horas

Precio: 169,66€

Aceptar la Ley Orgánica de Protección de Datos.

¿Cómo inscribirse?

Para inscribirse al cualquiera de los cursos deben hacer una transferencia bancaria a:
Cuenta: ES14 0081 7305 1500 0238 7345 (Banco Sabadell)
Concepto: Nombre del Alumno + Curso
Enviarnos el justificante de la transferencia a: barbara.durbano@adalidsc.com

¿Qué vas a aprender?

1. EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LASEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1. Origen y Evolución del protocolo IFS.

1.2. Descripción, objetivos, conceptos generales yestructura del protocolo IFS.

1.3. Requisitos del protocolo IFS
1.3.1. Responsabilidades de la dirección: política,principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección.
1.3.2. Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación yregistros.
1.3.3. Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa,enfermedades, formación, instalaciones.
1.3.4. Proceso de producción: revisión del contrato,especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza,eliminación de residuos, riesgos, control den plagas, recepción y almacenamiento, transporte,mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos.
1.3.5. Medición, análisis y mejora: auditoría interna,inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad, análisis del producto,cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación deproductos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.

1.4.- Aspectos importantes del protocolo: desviaciones,criterios KO, no conformidades mayores, sistema

de puntación.

1.5.- Principales cambios entre las versiones del ProtocoloIFS Food.

1.6.- La auditoría de certificación de conformidad con elprotocolo IFS.

1.7.- Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas osistemas de gestión.

2. EL PROTOCOLO BRC FOOD

2.1. Introducción.
2.1.1. Introducción.
2.1.2. El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.

2.2. Requisitos.
2.2.1. Compromiso del Equipo Directivo.
2.2.2. Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.
2.2.3. Sistema de Gestión de Calidad y SeguridadAlimentaria.
2.2.4. Normas Relativas a las Instalaciones.
2.2.5. Control del Producto.
2.2.6. Control de Procesos.
2.2.7. Personal.

2.3. Protocolo de Auditoría.
2.3.1. Requisitos Generales de Auditoría.
2.3.1.1. Autoevaluación del cumplimiento de la Norma.
2.3.1.2. Selección de la opción de auditoría.
2.3.1.3. Selección del Organismo de Certificación.
2.3.1.4. Acuerdos contractuales entre la empresa y elorganismo de certificación.
2.3.1.5. Alcance de la auditoría.
2.3.1.6. Planificación de auditorías. La auditoría in situ.
2.3.1.7. No conformidades y acciones correctivas.
2.3.1.8. Grado de la auditoría. Informe de auditoría.
2.3.1.9. Certificación.
2.3.1.10. Logotipos y placas de BRC.
2.3.1.11. Directorio de Normas Mundiales de BRC.
2.3.1.12. Seguimiento de empresas certificadas.
2.3.1.13. Frecuencia de las auditorías para el mantenimientode la certificación.
2.3.1.14. Comunicación con los Organismos de Certificación.
2.3.1.15. Apelaciones.
2.3.1.16. Protocolo de Auditoría para Programas específicos.
2.3.1.17. Auditoría anunciada.
Opción 1: Auditoría noanunciada completa.
Opción 2: Auditoría no anunciada realizada en dos partes.
2.3.1.18. Detalles del Programa de Iniciación.

2.4. Gestión y Dirección del Esquema
2.4.1. Requisitos de los Organismos de Certificación
2.4.2. Dirección técnica de la Norma Mundial de SeguridadAlimentaria.
2.4.3. Logrando consistencia-cumplimiento.

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.

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